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5 platillos típicos de Guanajuato que puedes disfrutar con vino

Capone de nopales con xoconostle Este platillo se prepara con ingredientes típicos otomíes. El elemento principal es la salsa capone, que lleva nopales, xoconostles, cebolla, chile, cilantro y tomates de milpa. Una vez lista, se añade a un caldo de frijoles recién hechos. ¡Es una delicia que no te puedes perder! Disfrútala con un delicioso […]

Maridaje de vino y tacos de carnitas

Uno no suele asociar el tomar una copa de vino con platillos típicos como los tacos, pero en realidad, es una combinación increíble que no puedes dejar de probar. En esta ocasión hablaremos sobre el maridaje que puedes crear con distintos tipos de vino y los tacos de carnitas.    La combinación entre las carnes […]

5 razones para ir al Valle de Guadalupe

No nos cansamos de hablar sobre las maravillas que tiene el Valle de Guadalupe, tierra vinícola por excelencia. Si no conoces este paraíso mexicano, no te lo puedes perder. Aquí te van cinco razones por las cuales debes conocerlo:   Clima ideal  Su microclima de tipo mediterráneo es perfecto, tanto para el cultivo de la […]

5 chefs mexicanos que están reinventando la gastronomía mexicana

En el mundo de la cocina, lo más importante es crear. Si bien la cocina mexicana tradicional es una de los aspectos que más definen nuestra identidad cultural, a veces es bueno aventurarse y dejar que nuestra imaginación nos lleve a lugares nuevos, en este caso, a idear nuevas formas de disfrutar los platillos que […]

Los 5 platillos mexicanos más reconocidos a nivel mundial

Comienza el mes patrio, y hoy más que nunca es importante recordar nuestras raíces. Nosotros sabemos que la comida mexicana es deliciosa, y es de nuestros más grandes orgullos como mexicanos. De hecho, la gastronomía mexicana fue la primera en ser nombrada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Pero, ¿sabes cuáles platillos […]

Principales uvas cultivadas en Baja California

Principales uvas cultivadas en Baja California     ¿Sabes cuáles son las uvas que más se cultivan en Baja California?  Como ya hemos discutido anteriormente, México aún es un país joven en cuanto a la producción seria de vino, por lo que no hay una cepa en particular que defina al vino mexicano. Sin embargo, sí […]

Equipo de vinificación: ¿cuánto sabes sobre esta maquinaria?

Ya hemos hablado sobre el proceso de elaboración del vino y sus complejidades, pero ¿qué tanto sabes sobre la maquinaria que empleamos en cada paso? A continuación, te enseñaremos cuál es el equipo de vinificación más importante en la industria del vino.    Despalilladora La primera máquina a la que pasan las uvas es la […]

Terroir de Baja California

Baja California es una zona vitícola muy particular, pues presenta características propias de una región geográfica, con un microclima de tipo mediterráneo, similar al del suroeste francés. Para entender mejor cómo es que se dan tan bien las vides en este lugar, hay que examinar su terroir. El término francés terroir, o terruño, es como […]

Las uvas más cultivadas en el mundo

A nivel mundial, existen más de diez mil variedades de uvas aptas para la elaboración del vino. De acuerdo con la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), las trece variedades más populares se plantan en un tercio de la superficie vitícola del mundo; en el mundo del vino, suele ser más fácil […]

Receta de lasaña de mariscos

¿Se te antoja una lasaña, pero quieres darle un toque diferente? ¡Prepara esta deliciosa lasaña de mariscos! Ideal para disfrutar en casa.    Ingredientes: 250 gramos de pasta para lasaña (láminas) 1 taza de requesón 1 taza de queso mozzarella ½ taza de queso parmesano  1 huevo 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al […]

¡Estrenamos página web!

Vivimos en tiempos de incertidumbre, pero eso no significa que hay que temerle a los cambios; estos son parte de la vida, y pueden ayudarnos a aspirar a algo diferente, a experimentar cosas nuevas y a tener una perspectiva distinta.    Para Concierto Enológico, este también ha sido un momento de cambio, ¡por lo que […]

5 de nuestros proveedores favoritos durante esta cuarentena

Esta sin duda ha sido una temporada difícil, sobre todo para los pequeños negocios, por lo que a continuación, te compartimos cinco de nuestros proveedores mexicanos favoritos. Hoy más que nunca es importante que nos apoyemos los unos a los otros consumiendo productos locales.    Mercado de Jamaica  Este maravilloso mercado se localiza justo enfrente […]