Calamares en salsa con vino de Jerez:

Ingredientes para cuatro personas:
1 kg de calamares
400 g de cebolla
100 g de vino de Jerez
100 g de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 pizca de nuez moscada
unas hebras de azafrán
sal

 

 

Preparación:
Limpiar los calamares y cortar en anillas.
Después pelar la cebolla y cortarla en pedacitos muy chiquitos.
En una cazuela pones el aceite a calentar, y sofríes la cebolla durante 10 minutos.
Añade el vino de jerez, las hebras de azafrán y el laurel, y cocinas durante siete minutos.
Finalmente añade los calamares, junto con la nuez moscada y sal.
Cocina todo junto durante veinte minutos.
Comprueba que los calamares estén hechos, sino se dejar unos minutos más.

Receta por: Directo al Paladar