Chiles en Nogada Vegetarianos

¡Nunca vas a probar un Chile en Nogada más rico que este!

Ingredientes:

12 Chiles Poblanos

 

Relleno:

Setas

1kg jitomate

1 cebolla picada

5 ajos

2 peras

2 manzanas

3 duraznos

1 plátano macho

1 pedazo de acitrón

1 bolsa pasitas

1 bolsa pequeña de almendras

1/2 cucharada de clavo

1/2 cucharada de canela

1 cucharada de Knor Suiza

1/2 taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

 

Nogada:

1/2 taza jerez

1/2 queso fresco

2 cucharadas  de azúcar

1/2 cucharada de canela

2 bolillos  remojados en leche

1 puño nueces de Castilla

3 grandas

Perejil para adornar

 

Procedimiento:

Asar los 12 chiles y después envolverlos en una bolsa de plástico durante 15 minutos y pelar.

En un sartén profundo pon a freír la cebolla y el ajo seguido del jitomate y dejar cocer por 2 minutos. Después añade las setas y por último poner todos los ingredientes del relleno y dejar cocinar por 10 minutos.

Justo antes de servir los chiles, debes poner en la licuadora todos los ingrediente del capeado y batir.

 

Presentación:

Abre el chile poblano por la mitad y añade el relleno. Baña parcialmente los chiles con la nogada, pues se debe ver algo del relleno. Adorna con las hojas de perejil y la granada.

¡Disfruta!