Guisado de carne al vino tinto

El toque especial de sabor que todo #WineLover debe conocer es la mezcla de la comida con el vino. A esta receta tradicional se le agrega ese ingrediente especial, para así resaltar el sabor de la carne, haciéndola llegar su punto máximo de sazón.

 

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio picadito
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ kilos de carne corte grueso
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 perejil
  • pimientas
  • 1 ¾ de tazas de vino tinto
  • 2 ½ tazas de caldo de res caliente

 

¿Cómo hacerlo?

Para empezar, sella la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada de todos lados. Por aparte, cocina por 3 minutos a fuego medio-bajo las zanahorias, cebolla y apio, finamente cortados. Después añade el harina y la pasta de tomate. Luego de mover constantemente por 1 minuto, incorpora el vino, el ajo, la sal y la pimienta.

En esta parte del proceso, deposita la carne en la cacerola de las verduras y deja que se mezcle hasta que hierva. Enseguida, agrega el caldo de res. Posteriormente, cubre la cacerola y cocínala en el horno, previamente calentado a 375 °F, de 2 a 2 ½ horas. Saca la carne de la olla y pasa el líquido sobrante por un colador. Para servir, baña la carne con la salsa y pon algo extra en un platito.

(Receta vía kiwilimón)

 

Si llevas una vida sana, seguro todos los ingredientes los tienes en casa. Ahora solo te falta conseguir elevar el platillo a su nivel máximo. Por eso no se te olvide que el mejor vino para este manjar lo consigues aquí.