Maridaje con carnes frías para una cena romántica

Típico: quieres organizar una cena romántica para el 14 de febrero pero no sabes por dónde empezar. No te preocupes, no hay nada que un buen vino no pueda solucionar. Sólo debes asegurarte de que éste haga un buen maridaje con la comida. En esta ocasión, te diremos qué vino va mejor con unas carnes frías para que tu velada sea todo un éxito.

 

Las carnes frías tienen un alto contenido de sal, la cual suaviza la acidez del vino. Por lo tanto, es mejor escoger un vino redondo, es decir, muy bien equilibrado para evitar que se pierda entre los sabores de las carnes. Para un jamón serrano lo mejor es un Cabernet Sauvignon o Tempranillo; sin embargo, evita que el jamón tenga pimientos o especias muy pesadas, pues el picante podría arruinar el vino. Para esto, nosotros te recomendamos Obertura. Para salami y pepperoni, recomendamos un Merlot, como Pauta, un vino amable y redondo. Si te gusta el chorizo, lo mejor es que lo marides con Tempranillo o Garnacha para lo cual igualmente Pauta es una excelente opción. Finalmente, para un salmón, el maridaje ideal es con un Sauvignon Blanc, como nuestro Allegro, que es ligero, fresco y vivaz. 

 

Listo, ya tienes lo necesario para que tu cena romántica te quede deliciosa; ahora sólo te falta maravillar a tu pareja con un dato curioso. ¿Sabes cuál es el origen del día de San Valentín? Existen muchas versiones, pero la más aceptada es que en el año 270, en el Imperio Romano, hubo un médico convertido en sacerdote cristiano llamado Valentín, quien comenzó a casar a parejas en secreto ante la prohibición de Claudio II de que los jóvenes se casaran, pues el emperador creía que los solteros sin hijos eran mejores soldados. Sin embargo, el sacerdote pronto fue descubierto y decapitado. Fue hasta el 14 de febrero de 494 que el papa Gelasio I estableció el día de San Valentín, y siglos después, se convirtió en una fecha para celebrar a los enamorados. Interesante, ¿verdad? ¡Feliz Día de San Valentín! 

 

Fuentes

 

“Five charcuterie & wine pairings”, en Portland Monthly, [en línea], disponible en:

https://www.pdxmonthly.com/sponsored/2017/10/five-charcuterie-wine-pairings

Consulta: 10/02/20

 

“Maridajes con carnes frías”, en Kata Maníacos, [en línea], disponible en:

https://katamaniacos.com/los-maridajes-con-carnes-frias/

Consulta: 10/02/20

 

“¿Quién era San Valentín y por qué es el santo que asociamos al amor?”, en BBC News Mundo, [en línea], disponible en:

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2016/02/160213_quien_era_san_valentin_porque_asociamos_dia_amor_lv

Consulta: 10/02/20

 

“Wine and charcuterie pairing”, en Decanter, [en línea], disponible en:

https://www.decanter.com/learn/wine-and-charcuterie-pairing-374319/

Consulta: 10/02/20