Maridaje con Pastel de Chocolate

Uno de los maridajes más deliciosos es el que se hace con cualquier alimento que lleve chocolate en su preparación, pues la combinación de sabores en el paladar vuelve más intensa la satisfacción al momento de probarlo. Esta ocasión en Concierto Enológico te daremos una receta de Pastel de Chocolate para que lo disfrutes con alguno de nuestros vinos.

 

Ingredientes:

 

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de taza de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ de taza de leche
  • ¼ de taza de mantequilla suave
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de azúcar glass para el glaseado
  • 125 gramos de chocolate para el glaseado
  • 3 cucharadas de mantequilla para el glaseado
  • 3 cucharadas de agua para el glaseado

 

Preparación:

 

En un recipiente combina harina, azúcar, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Revuelve todo a baja velocidad con la batidora. Agrega leche, mantequilla y vainilla y, primero, bate a velocidad baja; luego a velocidad media por 2 minutos; agrega huevo y bate por 2 minutos más. Coloca la mezcla en un molde redondo de 22 centímetros de diametro, previamente engrasado y enharinado.

 

Hornea a 350°F por 30 o 35 minutos. Al sacar del horno el recipiente, déjalo enfriar completamente.

 

Glaseado:

 

Derrite el chocolate y la mantequilla a fuego suave. Una vez hecho esto, retira del la lumbre y agrega, sin dejar de mover, azúcar glass y agua caliente, considerando la cantidad necesaria para que el glaseado tenga consistencia. Al tener esta mezcla, déjala caer sobre el pastel hasta que lo cubra totalmente.

 

Te sugerimos, antes de glasearlo, partir el pastel por la mitad y ponerle mermelada de chabacano en medio. Después sírvete una copa del mejor vino mexicano y consiéntete como un #WineLover se merece, por supuesto siempre acompañado de Concierto Enológico.