Mousse de vino tinto con crema chantilly

Un postre nunca va al estómago, sino directo al corazón. Por eso, esta ocasión en Concierto Enológico te traemos un delicioso mousse de la bebida predilecta de todo #WineLover: vino tinto.

 

Ingredientes

 

  • 3 huevos separando la clara de la yema
  • 1/2 taza de nata
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/4 taza de zumo de frutas
  • 1 cucharada de gelatina disuelta al baño María
  • Crema chantilly para servir

 

¿Cómo hacerlo?

 

Bate las yemas en un bowl hasta que estén espumosas, así como la nata en otro recipiente sobre un contenedor con agua y hielo. Incorpora las yemas batidas poco a poco a la nata y reserva. Por otra parte, coloca a fuego medio el vino, el azúcar y el zumo de frutas hasta que hierva y forme un almíbar.

 

Después, bate las claras hasta que estén espumosas. Añade paulatinamente el almíbar de vino y remueve hasta que el merengue esté casi frío. Agrega la gelatina disuelta y la mezcla de yemas.

 

Sirve en copas individuales, decora con la crema chantilly y mete el resultado a la nevera.

 

No olvides culminar cualquier comida con el mejor toque: una copa de Concierto Enológico. ¡Salud y buen provecho!