Para San Valentín, Mole Rosa

El mole rosa es un platillo tradicional de Taxco, Guerrero, que encaja perfecto para celebrar con aquel ser querido el Día del Amor y la Amistad. En esta ocasión, en Concierto Enológico te diremos cómo prepararlo para que tu paladar deguste de esta delicia en una fecha especial para demostrar tu cariño.

 

Ingredientes

 

  • 4 piezas de pechuga de pollo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de almendra tostadas
  • 1/2 taza de nuez tostada
  • 1/2 taza de piñón tostado
  • 1 pieza de betabel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pieza de chile chipotle
  • 1/4 de taza de pétalos color rosa
  • sal y pimienta
  • 1 tablilla de chocolate blanco

 

¿Cómo hacerlo?

 

Licua el betabel con el chile chipotle, las almendras, las nueces, los piñones, los ajos, el caldo de pollo y los pétalos de rosa. Pon al fuego todo lo anterior y agrega una tablilla de chocolate blanco. Condimenta con poca sal y pimienta blanca al gusto. Sirve acompañando con media pechuga de pollo asada y un poco de ensalada.

 

Como puedes notar este platillo es ideal para San Valentín, pues entre los ingredientes que requiere su preparación se encuentra la flor del amor por antonomasia: la rosa. Recuerda que para darle mejor a cualquier alimento, todo #WineLover lo acompaña de una copa de vino de Concierto Enológico.

 

@mauricioneblina