Pollo al vino tinto

Ingredientes (5 comensales):

1 pollo entero

1/2 cebolla morada picada

2 zanahorias en rodajas

1 rama de apio fileteada

2 hojas de laurel

4 tazas de vino tinto

aceite el necesario

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de maizena (fécula de maíz)

1/4 taza de agua

4 cucharadas de mantequilla sal y pimienta al gusto

papel de estraza

Instrucciones:

Se precalienta el horno a 160 C Se coloca el pollo en una charola junto con la cebolla morada, las zanahorias, apio hojas de laurel y el vino. cubre el pollo con el papel estraza untado con un poco de aceite, Hornea el pollo durante 1 hora 10 minutos. Retíralo de la charola y reserva. Se cuela el jugo de la cocción en una cacerola y hiérvelo, rectifica la sazón, disuelve la fécula de maíz en gua y añade a la cacerola, sazona de sal y pimienta. Baja el fuego y retira del fuego cuando la salsa haya espesado. Sirve el pollo sobre un espejo de salsa en un platón grande hondo.

Receta por: http://www.mis-recetas.org/