Postre de peras al vino tinto

El postre siempre es esencial en una buena comida, pues aporta los carbohidratos y la energía necesaria para el resto del día, y además le da un toque final de exquisitez a los demás platillos. Esta ocasión te presentamos un postre de peras al vino tinto que, como #WineLover, disfrutarás al máximo.

 

Ingredientes

 

  • 1 ½ litros de vino tinto con cuerpo
  • 425 gramos de azúcar
  • Ramas de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 clavo
  • 1 limón con cáscara
  • 1 naranja con piel
  • 4 peras
  • 2 cucharadas de mermelada de uva
  • Hojas de menta fresa para adornar
  • Frambuesas para adornar

 

¿Cómo hacerlo?

 

Pon el vino, 300 gramos de azúcar y las ralladuras de naranja y limón en una olla. Pela las peras dejando los tallos intactos y retira el extremo inferior con la punta de un cuchillo. Coloca las peras en el vino tinto caliente, cúbrelo con un círculo de papel aluminio y cocina esto a fuego lento durante 20 minutos. Saca las peras del vino y déjalas enfriar.

Vuelve a hervir el vino tinto y reduce el fuego a lento durante 15 minutos hasta que quede un tercio de su volumen. Añade la mermelada de uvas y deja que se funda por completo. Cuela y enfría.

 

Pela las naranjas evitando la parte blanca. Corta su piel en finas tiras y ponlas en una olla con agua fría. En la misma, mezcla el azúcar con los 250 ml de agua restantes y hierve hasta que el azúcar se disuelva. Añade la piel escurrida y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que el jarabe espese y la piel haya absorbido el azúcar y esté transparente.

 

Para servirlo debes colocar las peras en un recipiente, bañarlas con la salsa, espolvorearlas con la piel de naranja y adornar el plato con menta y frambuesas. Recuerda disfrutar de todo el ritual alimenticio, desde el principio hasta el fin, con una copa de buen vino, como un auténtico #WineLover lo haría.