Roble Francés frente a roble Americano

Los mejores vinos del mundo son envejecidos en barricas de madera en lugar de tanques de acero, ya que realzan el sabor, el aroma y la complejidad del mismo a través de la extracción de sustancias contenidas en este material. Pero… ¿qué diferencias tienen dos de los robles más populares que se utilizan en el campo de la vitivinicultura? No te pierdas esta información que todo #WineLover debe conocer.

 

Roble Francés

  • Su excesivo costo ha hecho que la demanda de roble americano se haya incrementado en los últimos años.
  • Contiene más tanino y menos aromas a ‘roble’ que el americano.
  • Estas barricas son más sutiles y especiadas.
  • Ofrece texturas de satín o de seda.
  • Adecuado para las uvas más delicadas, como la Chardonnay y Pinot.

 

Roble Americano

  • Da una sensación más agresiva en la boca.
  • Proporciona un aroma, inmediatamente evidente, a vainilla y coco.
  • Contiene compuestos más olorosos.
  • Estas barricas tienden a ser más fuertes en sabor, resultando en vinos con textura más cremosa.
  • Adecuado para uvas potentes y robustas, como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

 

A pesar de sus notables diferencias, no hay elección correcta o incorrecta de barrica, pues cada bodeguero o enólogo busca sus propios objetivos dependiendo de lo que desee crear. Si deseas dedicarte a la elaboración de vino, seguro esta comparativa te servirá, y si eres un apasionado #WineLover, esto es algo que necesitabas saber.