Receta de langosta a la mantequilla

¿Tienes antojo de un platillo elegante, delicioso y fácil de preparar? ¡Te compartimos la receta de una deliciosa langosta a la mantequilla! 

 

Ingredientes:

4 colas de langosta (aproximadamente un kilo)

1 barra de mantequilla

¼ de taza de aceite de oliva

1 cubito de sazonador 

2 ajos

2 limones

1 vaso de vino blanco Allegro

½ taza de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

 

Modo de preparación:

Lava las langostas y ponlas a hervir en suficiente agua para cubrirlas por unos cuatro o cinco minutos, agregando un poco de sal. En un sartén aparte, derrite la barra de mantequilla e incorpora el aceite de oliva y los ajos machacados, dejando que se frían por unos segundos. Baja el fuego y agrega el vino, el jugo de los limones, el perejil y sal y pimienta al gusto. Deja que suelte el hervor y apaga. En un refractario coloca las langostas cortadas a la mitad, o si prefieres quítales el caparazón. Vierte la mezcla sobre ellas generosamente y sirve. ¡Listo, verás qué delicioso! El toque de nuestro vino Allegro le dará un sabor único.

Recuerda que puedes conseguir nuestras botellas con el 10% de descuento en Amazon: https://amzn.to/3ejAcu8

 

Fuente:

“Langosta a la mantequilla”, en Mis recetas de cocina, [en línea], disponible en:

https://misrecetasdecocina.paravariar.com/langosta-a-la-mantequilla

Consulta: 08/07/20

5 consejos para utilizar vino picado

Típico: no te pudiste acabar una botella de vino y se avinagró. No te apures, a continuación te damos los mejores consejos para que puedas aprovecharlo al máximo.

 

 

Quita manchas de vino tinto 

 

El vino blanco, una vez que se avinagra, toma un color ambarino, siendo ideal para emplearlo como quitamanchas, especialmente cuando se trata de vino tinto, aunque también es muy bueno para remover aceite.

 

 

Úsalo en la cocina 

 

El vino picado es muy bueno para lavar las verduras, cocinar carne roja e incluso como aderezo en distintos tipos de ensaladas. 

 

 

Haz composta

 

Tanto el vino picado como la cerveza son ideales para hacer composta, pues sus levaduras aceleran el proceso de descomposición en los materiales orgánicos; además, ayudan a mantener la composta húmeda, creando las condiciones perfectas para que ayuden a la tierra. 

 

 

Haz una máscara facial 

 

El vino tiene propiedades antienvejecimiento, así que es perfecto para la piel. Mezcla dos cucharadas de vino y cuatro de miel y aplica sobre el rostro de 15 a 20 minutos. Verás que pronto se notará la diferencia. 

 

 

Cura moretones 

 

Gracias a sus antioxidantes, el vino tinto es muy bueno para reducir moretones; moja un poco de pan con vino y ponlo sobre la zona del moretón y verás qué buen remedio es. 

 

 

Recuerda que puedes conseguir nuestras botellas en Amazon con el 10% de descuento: https://amzn.to/3ejAcu8

 

Fuentes

 

Doman, Erin, “5 Reasons Wine and Beer Are Good For Composting”, en Wine Cooler Direct, [en línea], disponible en: 

https://learn.winecoolerdirect.com/composting-wine-and-beer/

Consulta: 22/06/20

 

“10 usos para el vino picado”, en Bo de Shalom, [en línea], disponible en: 

http://vinosysonrisas.com/blog/usos-vino-picado/ 

Consulta: 22/06/20

Receta y origen de los tacos gobernador

Ya casi es verano, y qué mejor platillo para disfrutar en esta época que unos deliciosos tacos gobernador. A continuación, te compartimos un poco sobre su origen y la receta para que puedas prepararlos en casa. 

 

 

Este platillo tiene su origen en Mazatlán, Sinaloa, en un restaurante llamado Los Arcos. En los años ochenta, el gobernador Labastida Ochoa visitó el restaurante, y hay dos versiones de lo ocurrido: la primera, es que el chef decidió preparar un platillo único para sorprender al político; la segunda, es que la comida no estaba saliendo de acuerdo a lo planeado, por lo que el chef tuvo que improvisar con los ingredientes que tenía a la mano. Como haya sido, al gobernador le gustaron tanto los tacos que estos se convirtieron en el plato emblemático del restaurante, y pronto de todo el país. Ahora que ya sabes la historia de este platillo, ¡ya estás listo para prepararlo!

 

 

Ingredientes

 

500 g de camarón

2 cucharadas de aceite de oliva

2 ajos picados 

100 g de cebolla picada 

20 g de chile serrano picado

250 g de queso Oaxaca

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 cucharada de consomé en polvo

10 tortillas de maíz

 

 

 

Modo de preparación

 

Primero pica finamente el camarón, después pon en un sartén con aceite la cebolla y el ajo; una vez que estén salteados, agrega los camarones y el chile. Revuelve y añade la sal, la pimienta y el consomé. Después, poco a poco ve poniendo el queso Oaxaca. Aparte, suaviza las tortillas en otro sartén con aceite; ya que estén listas, rellena con la mezcla de los camarones. Puedes servir los tacos con salsa verde o roja. ¡Listo, a disfrutar! 

 

 

Para que tu comida sea inolvidable, puedes maridar estos tacos con un vino blanco, como nuestro Allegro, pues sus notas tropicales combinarán muy bien con los sabores del mar. O si prefieres un vino tinto, te recomendamos Pauta, pues es un vino amable y redondo con el que podrás saborear todo a la perfección. 

 

 

 

No olvides que en Amazon puedes llevarte nuestros vinos con el 10% de descuento: https://amzn.to/3ejAcu8

 

Fuentes:

 

“¿Conoces la historia detrás de ‘El taco gobernador’?”, en Cocina delirante, [en línea], disponible en: 

https://www.cocinadelirante.com/tips/historia-del-taco-gobernador

Consulta: 02/06/20

“El origen de los tacos gobernador”, en Taco Guru Blog, [en línea], disponible en:

https://blog.tacoguru.com/el-origen-de-los-tacos-gobernador/#:~:text=%C2%BFCu%C3%A1l%20es%20el%20origen%20de,Mazatl%C3%A1n%2C%20Sinaloa%20llamado%20Los%20Arcos.

Consulta: 02/06/20

 

“Tacos gobernador”, en KiwiLimón, [en línea], disponible en: 

https://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/camarones/tacos-gobernador

Consulta: 02/06/20

Maridaje musical con nuestros vinos

La hermosa sinfonía del viento entre las hojas de la vid le dio su nombre a Concierto Enológico. La música siempre ha sido muy importante para nosotros, pues es algo que nos une y puede hacer que un momento se vuelva único y especial, así como el vino. 

 

A continuación, te compartimos los maridajes musicales ideales que puedes crear con nuestros vinos de acuerdo a sus personalidades. 

 

 

Allegro

Allegro es un vino ligero, fresco y muy frutal, con notas tropicales como de piña y maracuyá, y tiene un aroma a flores blancas, cítricos, pera, durazno y lavanda. Si eres fan de la bachata, este es el vino ideal para ti. Escucha aquí nuestra playlist: https://spoti.fi/36oyB2C

 

 

Forza

Forza es un vino muy sexy y clásico. Su aroma recuerda a frutos deshidratados y licorosos, así como a chocolate amargo; tiene notas frutales maduras y a tabaco. Perfecto para disfrutar con música de Stevie Wonder, Amy Winehouse o Earth, Wind & Fire. Disfruta de la playlist aquí: https://spoti.fi/3ebS3Cs

 

 

Obertura

Los toques a frutos rojos y hierbas hacen que este sea un vino fresco, versátil y fácil de beber. Obertura es amable y vivaz, por lo que su maridaje ideal es con música alegre y divertida, que te haga querer pararte a bailar. Escucha aquí nuestra playlist: https://spoti.fi/36njYMP

 

 

Pauta

Este es un vino muy amable, redondo y equilibrado, lo que lo hace ideal para quienes apenas están comenzando a adentrarse en el mundo del vino. Su maridaje musical es con el bossa nova, género conocido por el suave ritmo de sus guitarras; perfecto para escuchar con un vino dulce y amigable. Disfruta de la playlist de Pauta aquí: https://spoti.fi/2TuRtrE

 

 

Concierto

Elegante y seductor, Concierto es un vino amable al paladar, armonioso y complejo. Este vino tiene ricos aromas a fresa, zarzamora, grosella y frambuesa, con toques a madera y especias. Es ideal para escuchar con un jazz clásico, como el de Louis Armstrong o el de Duke Ellington. Escúchalo aquí: https://spoti.fi/2LNpn6F

 

Gran Concierto

Este vino 100% Cabernet Sauvignon es muy especial, pues permanece en barrica por 18 meses, adquiriendo aromas a frutos rojos y aceitunas negras, así como notas especiadas como pan tostado, café y cuero. Su maridaje musical perfecto es con clásicos mexicanos, como el El Huapango de Moncayo. Disfruta de esta playlist aquí: https://spoti.fi/2TuqZWV

 

 

Nada como disfrutar de una deliciosa copa de vino acompañado de la música que más te gusta. No olvides que puedes adquirir nuestros vinos en Amazon con el 10% de descuento. https://amzn.to/3ejAcu8 

Receta de pizza para día de las madres y cinco datos curiosos

El día de las madres se acerca, y ¿qué mejor manera de darles las gracias por todo lo que hacen por nosotros que preparándoles una deliciosa pizza casera? Ahora que quedarnos en casa es prioridad, es momento de ponernos creativos en la cocina. 

 

 

Ingredientes:

 

Para la masa: 

-Una taza y media de harina

-3/4 de taza de agua

-1/4 de taza de aceite de oliva

-4 gramos de levadura en polvo

-3 gramos de sal

 

Para la salsa:

-4 jitomates

-¼ de cebolla

-2 dientes de ajo

-Albahaca seca

-1 ramito de romero 

-Orégano en polvo

-Una cucharada de sal

 

 

Modo de preparación:

 

 

Activa la levadura añadiéndole una cucharada de harina disuelta en agua y reserva. En un recipiente aparte, pon la harina y la sal, agregando el agua poco a poco; luego, añade el aceite de oliva. Sigue revolviendo hasta que quede una masa homogénea. Haz una bola, cubre con plástico adherente y déjala reposar por una hora y media o hasta que doble su tamaño. Después, trabaja la harina nuevamente en una superficie enharinada y vuelve a formar una bola tersa, dejándola reposar otra vez por media hora. 

 

Para hacer la salsa, simplemente licúa todos los ingredientes y cocina a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad; debe quedar una salsa espesa. 

 

¡Llegó la parte divertida! Extiende la masa con un rodillo de forma que quede muy delgada, pero ten cuidado en que no se rompa. Con una cuchara, vierte la salsa sobre la masa en una capa delgada, dejando libres las orillas. Pon el queso mozzarella hasta arriba, y las guarniciones que quieras. Nosotros te recomendamos rodajas de jitomates con un poco de sal y aceite de oliva para hacer una pizza Margarita. Hornea durante unos 20 minutos a 220ºC. Saca del horno y decora con hojas frescas de albahaca. 

 

 

¡Consiente a mamá de la mejor manera! Mientras disfruta de su delicioso regalo, puedes sorprenderla con estos datos curiosos acerca del origen de la pizza:

 

  1. Mucho antes de que surgiera la pizza italiana, los antiguos griegos, egipcios y romanos ya tenían un platillo que consistía en pan horneado de manera plana, con ingredientes encima como verduras y especias. 
  2. Nápoles es lugar de nacimiento de la pizza; al ser un platillo barato que podía comerse a cualquier hora, vendido en la calle o en restaurantes informales, el resto de los italianos lo consideraban vulgar. 
  3. El chef Rafaelle Esposito fundó una pizzería llamada Di Pietro e Basta Cosi en el siglo XIX, y es considerado el padre de la pizza moderna. 
  4. Según la leyenda, tras la unificación italiana, los reyes Humberto I y Margherita visitaron Nápoles en 1889 y les dio curiosidad  el famoso platillo, y le escribieron a Esposito para que les preparara unas; se dice que a la reina le gustó tanto una pizza de jitomate con albahaca y queso que la nombraron “Margherita” en su honor. 
  5. Fue hasta el siglo XX con la llegada de inmigrantes italianos (entre ellos napolitanos) a Estados Unidos que la pizza se popularizó hasta convertirse en uno de los platillos más queridos a nivel mundial. 

 

Hoy y siempre les deseamos a las madres un día muy especial. No olvides que pueden acompañar esta riquísima pizza con uno de nuestros vinos, creando un maridaje único. Consigue nuestras botellas en Amazon con el 10% de descuento:https://amzn.to/3ejAcu8

 

Fuentes:

García, Paloma, “Te enseñamos a hacer pizza desde cero con esta receta”, en Animal Gourmet, [en línea], disponible en: https://www.animalgourmet.com/2019/02/21/pizza-desde-cero/

Consulta: 04/05/20

 

Turim, Gayle, “Who Invented Pizza?” en History, [en línea], disponible en: https://www.history.com/news/a-slice-of-history-pizza-through-the-ages

Consulta: 04/05/20

 

Baidya Sankalan, “20 Facts About Pizza”, en Facts/Legends, [en línea], disponible en: 

https://factslegend.org/20-facts-pizza/

Consulta: 04/05/20

Receta de gravlax de salmón

Ahora que estás en casa, puedes aprovechar el tiempo y pulir tus habilidades culinarias. Nosotros te recomendamos algo delicioso y fácil de preparar: gravlax de salmón, un platillo de origen escandinavo; en su método de preparación, se hace un curado para conservar mejor el pescado y resaltar mejor sus sabores. A continuación te compartimos la receta. 

 

Ingredientes

 

  • 1 loncha de salmón de 1 kilo
  • 1 caballito de vodka o ginebra
  • ⅔ tazas de sal
  • ⅓ de azúcar
  • 2 cucharaditas de pimienta 
  • 2 estrellas de anís
  • 1 cucharadita de clavos de olor enteros
  • ½ taza de eneldo picado
  • limón y mantequilla al gusto
  • Pan negro

 

Primero, muele la pimienta junto con el anís y el clavo, y después añade la sal con el azúcar y el eneldo picado. En una charola o refractario, haz una cama de la mezcla de sal y pon encima el lomo de salmón; después, báñalo con el vodka hasta que este se absorba. Vuelve a cubrir el salmón con lo que quede de la mezcla de sal. Tápalo con plástico o papel aluminio y guárdalo en un lugar fresco y seco (puede ser en el refrigerador) por un par de días. Para saber si ya está listo, el lomo de salmón debe sentirse firme en la parte más gruesa. Sírvelo en rebanadas sobre pan negro con mantequilla y limón y listo. ¡Verás qué delicia! Te recomendamos acompañarlo con nuestro vino Allegro para una comida inolvidable. 

 

Recuerda que puedes comprar nuestros vinos en Amazon con el 10% de descuento:  https://amzn.to/3ejAcu8

 

 

Fuente:

 

García, Paloma, “¿Cómo curar alimentos? Te damos la receta de gravlax de salmón para hacer en casa”, en Animal Gourmet, [en línea], disponible en: https://www.animalgourmet.com/2019/02/06/como-curar-alimentos-receta-salmon-gravlax/

Consulta: 20/04/20

9 cosas que no sabías sobre el queso

Ante la emergencia global que estamos viviendo, quedarnos en casa es de vital importancia. Por lo tanto, puedes aprovechar este tiempo para aprender todo lo que siempre quisiste saber sobre vinos. En esta ocasión, hablaremos sobre la historia del queso. Descubre nueve datos que no conocías sobre este delicioso derivado de la leche y por qué se lleva tan bien con el vino. 

 

  • Se cree que el queso fue descubierto alrededor del 8000 a.C, cuando las ovejas fueron domesticadas por primera vez. 

 

  • La enzima utilizada para la elaboración del queso se llama rennet o cuajo, y se halla en el estómago de los rumiantes.

 

  • Algunos jarrones del siglo 7 a.C hallados en Turquía todavía contenían residuos de mantequilla y queso. 

 

  • En Mesopotamia, el queso era de gran importancia para la vida religiosa y culinaria. Algunos de los registros escritos más antiguos son sobre administración de quesos, listando diferentes variedades para rituales y poblaciones. 

 

  • Muchos monasterios de monjes benedictinos durante la Edad Media experimentaron con distintos tipos de leche, envejecimiento y procesos para la elaboración de quesos, dando como resultado muchos de los quesos populares actuales, tales como el parmesano, roquefort y munster. 

 

  • La producción masiva de queso se dio hasta 1815, cuando se construyó la primera fábrica de quesos en Suiza. 

 

  • La pasteurización logró que los quesos suaves fueran mucho más seguros, previniendo enfermedades como tuberculosis y salmonelosis, entre otras. 

 

  • La razón por la que el queso y el vino se llevan tan bien es que el queso deja una sensación aceitosa o cremosa en las papilas gustativas, y el balance ideal lo proveen los taninos y la acidez del vino, limpiando el paladar. Y viceversa: para quitar la sensación de acidez de los taninos en la boca, el queso ayuda a cubrir el paladar con sus proteínas y grasas naturales. De este modo, si se toma vino después de comer queso, se sentirá un poco más suave. 

 

  • Un queso cremoso va mejor con un vino Sauvignon Blanc; quesos suaves y frescos hacen un mejor maridaje con vinos afrutados, como Chardonnay; para esto recomendamos nuestro vino Allegro, o si prefieres tinto, Obertura es una excelente opción.  Mientras tanto, quesos fuertes quedan mejor con vinos tintos ligeros, como nuestros vinos Pauta o Forza

 

Ahora ya conoces un poco más sobre el queso y por qué hace un maridaje tan especial con el vino. Si vives en la Ciudad de México, Guadalajara, Tijuana, Ensenada, Rosarito, Puerto Nuevo o Valle de Guadalupe, obtén un 20% de descuento en nuestros vinos y los llevamos a la puerta de casa, sin costo. Comparte este blog con tus seres queridos y cuídate durante estos días.

 

Fuentes:

 

“History of Cheese”, en International Dairy Foods Association, [en línea], disponible en: 

 https://www.idfa.org/news-views/media-kits/cheese/history-of-cheese

Consulta: 10/03/20

 

TED-ed, A brie(f) history of cheese – Paul Kindstedt, (video de Youtube), 13/12/18, disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=QKae1k1BDdA 

Consulta: 10/03/20

 

“The History of Cheese”, en The Spruce Eats, [en línea], disponible en: https://www.thespruceeats.com/the-history-of-cheese-1328765

Consulta: 10/03/20

 

“Why Does Wine Pair Well With Cheese?”, en Which Winery, [en línea], disponible en: 

https://www.whichwinery.com/ask-the-somm/why-does-wine-pair-well-cheese/

Consulta: 10/03/20

Receta de spring rolls de camarón

Estar en casa estos días, no significa tener que preparar comidas aburridas. Por eso, te compartimos esta receta de spring rolls de camarón para que comas como todo un rey desde tu hogar. (Recuerda que sólo debes salir para comprar comida o ir al doctor). 

 

 

Ingredientes (las porciones variarán dependiendo de la cantidad de rollitos que quieras preparar, así como su relleno):

 

Hojas de arroz

Pasta de arroz

Menta fresca

400 g de camarón de pacotilla

1 zanahoria

1 pepino

Germen de soya

Lechuga 

Salsa de soya

Sal al gusto

 

 

Modo de preparación:

 

Pon a cocer la pasta de arroz en agua hirviendo con sal hasta que se vea semitransparente. Pásala a un bowl con agua fría. Aparte, pela los camarones y desváinalos; cuécelos en agua hirviendo con sal y si quieres un poco de limón hasta que se vean rosas; escurre y deja enfriar. Pica la zanahoria y el pepino en juliana, corta la lechuga como para tostadas y deshoja la menta. 

 

En un sartén con agua al tiempo, remoja las hojas de arroz hasta que se suavicen lo suficiente para poderse doblar y retira; coloca las hojas en una superficie plana, cuidando que no se arruguen. Para un spring roll, coloca una camita de pasta de arroz sobre la hoja, un poco de lechuga, tres hojas de menta, zanahorias, pepino y germen de soya. Añade de dos a tres camarones por spring roll, dependiendo de su tamaño. Enrolla como burrito, doblando primero de los lados y enrollando de abajo hacia arriba, y después corta a la mitad. ¡Listo! para acompañar, también puedes hacer una salsa de crema de cacahuate con soya y salsa de ostión: una cucharada de crema de cacahuate, un chorrito de salsa de ostión y salsa de soya o ponzú al gusto. 

 

Recomendamos que disfrutes tus spring rolls con nuestro vino Allegro. 

Maridaje con carnes frías para una cena romántica

Típico: quieres organizar una cena romántica para el 14 de febrero pero no sabes por dónde empezar. No te preocupes, no hay nada que un buen vino no pueda solucionar. Sólo debes asegurarte de que éste haga un buen maridaje con la comida. En esta ocasión, te diremos qué vino va mejor con unas carnes frías para que tu velada sea todo un éxito.

 

Las carnes frías tienen un alto contenido de sal, la cual suaviza la acidez del vino. Por lo tanto, es mejor escoger un vino redondo, es decir, muy bien equilibrado para evitar que se pierda entre los sabores de las carnes. Para un jamón serrano lo mejor es un Cabernet Sauvignon o Tempranillo; sin embargo, evita que el jamón tenga pimientos o especias muy pesadas, pues el picante podría arruinar el vino. Para esto, nosotros te recomendamos Obertura. Para salami y pepperoni, recomendamos un Merlot, como Pauta, un vino amable y redondo. Si te gusta el chorizo, lo mejor es que lo marides con Tempranillo o Garnacha para lo cual igualmente Pauta es una excelente opción. Finalmente, para un salmón, el maridaje ideal es con un Sauvignon Blanc, como nuestro Allegro, que es ligero, fresco y vivaz. 

 

Listo, ya tienes lo necesario para que tu cena romántica te quede deliciosa; ahora sólo te falta maravillar a tu pareja con un dato curioso. ¿Sabes cuál es el origen del día de San Valentín? Existen muchas versiones, pero la más aceptada es que en el año 270, en el Imperio Romano, hubo un médico convertido en sacerdote cristiano llamado Valentín, quien comenzó a casar a parejas en secreto ante la prohibición de Claudio II de que los jóvenes se casaran, pues el emperador creía que los solteros sin hijos eran mejores soldados. Sin embargo, el sacerdote pronto fue descubierto y decapitado. Fue hasta el 14 de febrero de 494 que el papa Gelasio I estableció el día de San Valentín, y siglos después, se convirtió en una fecha para celebrar a los enamorados. Interesante, ¿verdad? ¡Feliz Día de San Valentín! 

 

Fuentes

 

“Five charcuterie & wine pairings”, en Portland Monthly, [en línea], disponible en:

https://www.pdxmonthly.com/sponsored/2017/10/five-charcuterie-wine-pairings

Consulta: 10/02/20

 

“Maridajes con carnes frías”, en Kata Maníacos, [en línea], disponible en:

https://katamaniacos.com/los-maridajes-con-carnes-frias/

Consulta: 10/02/20

 

“¿Quién era San Valentín y por qué es el santo que asociamos al amor?”, en BBC News Mundo, [en línea], disponible en:

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2016/02/160213_quien_era_san_valentin_porque_asociamos_dia_amor_lv

Consulta: 10/02/20

 

“Wine and charcuterie pairing”, en Decanter, [en línea], disponible en:

https://www.decanter.com/learn/wine-and-charcuterie-pairing-374319/

Consulta: 10/02/20

¿Por qué comemos tamales el 2 de febrero? (Más una receta)

El día que todos esperamos con ansias cuando inicia el año llegó: el 2 de febrero, cuando aquellos a los que les salió el niño en la rosca están obligados a invitar los  tamales. Pero, ¿de dónde salió esta tradición? 

 

 

El Día de la Candelaria celebra la purificación de la Virgen, 40 días después del nacimiento de Jesús; también se conmemora la presentación de Jesús en la iglesia, en la que, tradicionalmente,  “levantan” al Niño y lo visten. 

 

 

Mientras tanto, durante la misma época los mexicas, para festejar el inicio de la época de siembra, realizaban diversas ofrendas en honor a Tláloc, Quetzalcóatl y Chalchiuhtlicue, entre ellas comida elaborada con maíz, como los tamales. De igual forma, para los mayas el maíz era de gran importancia, pues según el Popol Vuh, los dioses utilizaron maíz para la creación de la vida. El sincretismo entre las culturas indígenas y la española dio origen a que hoy en día celebremos el 2 de febrero preparando unos ricos tamales. Interesante, ¿verdad?

 

 

Ahora, sólo falta que te compartamos una deliciosa receta de tamales verdes para que sorprendas a tu familia si es que este año te salió el niño en la rosca. 

 

 

Ingredientes (para 6 porciones)

 

 

Para la masa

6 hojas de maíz

2 tazas de harina para tamales

½ taza de caldo de pollo

200 g de manteca vegetal 

1 cucharada de sal

 

 

Para el relleno

500 g de tomate verde

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 tazas de agua

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

 

 

Modo de preparación

Primero que nada, en una olla grande pon a remojar las hojas para tamal en agua caliente por veinte minutos, y después escurre. Para la masa, incorpora el caldo de pollo y la sal a la harina; en una batidora, agrega la manteca vegetal e incorpora poco a poco la mezcla de la harina. Tiene que quedar una masa homogénea. Ahora, para la salsa, asa los tomates, el ajo y la cebolla. Si lo prefieres, puedes añadir algunos chiles. Muele todo en la licuadora con el agua, la sal y la pimienta. Para hacer los tamales, extiende las hojas de tamal y coloca unas dos cucharadas de masa y en medio, un poco de pollo y la salsa. Envuelve las hojas firmemente, pero tampoco muy apretadas para que no se derrame el contenido. Puedes amarrarlas con tiras de las mismas hojas. En una vaporera agrega agua y caliéntala a fuego alto. Coloca los tamales verticalmente, cuidando que no se aplasten, pues recuerda que se van a esponjar. Tapa y deja cocer por una hora, hasta que estén cocidos. ¡Listo, a disfrutar! Lo creas o no, los tamales se llevan muy bien con un buen vino. Nosotros te recomendamos Forza.

 

 

Fuentes

“¿Por qué comer tamales el 2 de febrero?” en Fundación UNAM, [en línea], disponible en:

http://www.fundacionunam.org.mx/unam-al-dia/por-que-comer-tamales-el-2-de-febrero/

Consulta: 21/01/20

 

“¿Por qué comemos tamales el Día de la Candelaria?” en México Desconocido, [en línea], disponible en:

https://www.mexicodesconocido.com.mx/por-que-comemos-tamales-el-dia-de-la-candelaria.html

Consulta: 21/01/20

 

“¿Por qué comemos tamales el Día de la Candelaria en México?” en Los sabores de México y el mundo, [en línea], disponible en:

https://lossaboresdemexico.com/tamales-dia-de-la-candelaria/

Consulta: 21/02/20

 

“Tamales verdes con pollo”, en KiwiLimón, [en línea], disponible en: 

https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mexicanos/tamales-verdes-con-pollo

Consulta: 27/02/20