Pavo Navideño

Para esta temporada navideña, te dejamos una deliciosa opción para que sorprendas a tus invitados en la cena.

 

Ingredientes
1 pavo crudo mediano
Vino tinto
200 gr de mantequilla
Sal y pimienta

 

Para el relleno
250 ml de aceite
300 gr de tocino
3 cebollas grandes
300 gr de almendra
1 cabeza de ajo
750 gr de carne de res molida
750 gr de carne de cerdo molida
1 pizca de tomillo
Perejil picado
300 gr de ciruelas pasa
100 ml de brandy
250 ml de crema fresca
2 huevos
300 gr de nuez
50 ml de vinagre
1 charola para hornear
Papel aluminio
1 jeringa

 

¿Cómo hacerlo?

 

Inyecta el pavo con vino tinto. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.
Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe.
Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.

 

Acompáñalo de una copa de vino Concierto Enológico.

¡Buen provecho!

Chocolate caliente con Vino Tinto

Ingredientes:
1 litro de leche
2 tazas de vino Concierto Enológico
1/2 taza de trozos de chocolate oscuro 
Bombones blancos chicos
Crema Batida 
Canela
Preparación:

En una cacerola a fuego medio poner la leche y el chocolate. Mover constantemente hasta que el chocolate se derrita. Una vez derretido añadir el vino tinto. Calentar unos minutos más pero sin dejar que hierva. Servir en tazas y decorarlas con crema batida, bombones y canela.

Cupcakes para Año Nuevo

Ingredientes:
 100 gramos de mantequilla
 100 gramos de azúcar granulada
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
 2 huevos a temperatura ambiente
 3/4 de cucharadita de canela en polvo
 150 gramos de chocolate amargo
 50 mililitros de vino tinto
 100 gramos de harina
 1 cucharadita de polvo para hornear (royal)
 100 mililitros de crema para batir
Preparación:
 Picar 50 gramos de chocolate y reservar.
 Calentar el horno a 175°C y preparar los moldes con los capacillos.
 Suavizar la mantequilla y agregar el azúcar y la vainilla. Batir hasta esponjar.
 Agregar los huevos. Uno por uno y batir hasta integrar perfectamente.
 Agregar el vino tinto lentamente hasta incorporar.
 A mano y con la ayuda de una espátula agregar el chocolate picado y la canela.
 Mezclar la harina con el polvo para hornear. Después incorporar a la mezcla en tres partes Hacerlo de manera envolvente.
 Rellenar los moldes hasta 2/3 partes, siempre procurando sacar el aire mediante pequeños golpecitos. Hornear por 45 min o hasta que del cupcake central salga un palillo sin masa
 Calentar la crema para batir hasta punto de ebullición pero sin dejar hervir. Retirar del fuego y agregar el chocolate. Mezclar hasta incorporar. Dejar enfríar completamente antes de decorar.
Receta por: www.kiwilimon.com

Vino Caliente Especiado

Una bebida ideal y fácil de hacer para esta temporada de frio.

 

Ingredientes:

1 botella de Concierto Enológico (750ml)
1 rodaja de naranja
¼ taza de brandy
¼ taza de miel o azúcar
8 clavos enteros
2 palitos de canela
2 estrellas de anís

 

Combine todos los ingredientes en una cacerola que no sea de aluminio y caliente hasta que hierva. Un vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos. Colar y servir caliente.