Hamburguesas

El truco de la hamburguesa está en lo que se le pone a la carne molida.

 

Ingredientes:

1 kg Carne Wagyu
1 puñito Hierbabuena
250g de Tocino
Cebolla
Blue Cheese

 

Guarniciones: lechuga, jitomate y cebolla
Pan de hamburguesa
Aceite

 

Lo primero que hay que hacer es picar muy finamente la cebolla, la hierbabuena y el tocino. Estos tres se deben de mezclar muy bien con la carne molida de wagyu.

Una vez que se tenga la carne mezclada, entonces se hacen pequeñas bolas con ella y le se comienza a darle forma a la carne de discos para las hamburguesas.

En un sartén tipo parrilla se echa un poco de aceite, cuando el aceite ya esté caliente, ¿qué tan caliente? ponemos a cocer la hamburguesa; después de un rato ¿cuánto? le damos la vuelta. No debe de tardar más de 10 minutos de cada lado, sin embargo, esto puede variar debido al grosor de la hamburguesa. Justo cuando esté cerca de estar lista, se cambia de lado y se agrega arriba queso blue cheese. Hay que esperar a que se derrita.

Paralelamente se pone a calentar el pan en otro sartén, cuando el pan y la carne estén listos, entonces se agrega el aderezo de preferencia: mostaza, catsup o mayonesa y agrega las guarniciones.

Calamares en salsa con vino de Jerez:

Ingredientes para cuatro personas:
1 kg de calamares
400 g de cebolla
100 g de vino de Jerez
100 g de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 pizca de nuez moscada
unas hebras de azafrán
sal

 

 

Preparación:
Limpiar los calamares y cortar en anillas.
Después pelar la cebolla y cortarla en pedacitos muy chiquitos.
En una cazuela pones el aceite a calentar, y sofríes la cebolla durante 10 minutos.
Añade el vino de jerez, las hebras de azafrán y el laurel, y cocinas durante siete minutos.
Finalmente añade los calamares, junto con la nuez moscada y sal.
Cocina todo junto durante veinte minutos.
Comprueba que los calamares estén hechos, sino se dejar unos minutos más.

Receta por: Directo al Paladar