Tarta de Cerezas al Vino Tinto

Si deseas un postre con sabor afrutado, dulce, masa crujiente y vistosidad, esta receta es para ti. Esta ocasión en Concierto Enológico te enseñamos a preparar una deliciosa Tarta de Cerezas al Vino Tinto.  

 

Ingredientes

 

  • 1 lámina de masa quebrada congelada
  • 1/2 kilo de cerezas picotas
  • 1 naranja
  • 1 palito de canela
  • 50 g de azúcar
  • 100 ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de mermelada de grosellas

 

¿Cómo hacerlo?

 

Extiende la masa en un molde desmontable previamente engrasado. Pincha el fondo con un tenedor. Cubre de papel aluminio y ponle unas legunbres encima para que no suba. Hornea 10 minutos a 210 grados. Después quita el papel y continúa la cocción 15 minutos más o hasta que esté doradita. Saca del horno y reserva.

 

Deshuesa las cerezas y cócelas junto al azúcar, la canela y la corteza de naranja hasta que suelten el jugo. Retira la canela y la corteza de naranja y pónlas por un momento a un lado.

 

Coce el vino tinto con el resto de la canela hasta que haya reducido las tres cuartas partes. Agrega el zumo de la naranja y la mermelada y, sin dejar de remover, añade las cerezas y deja espesar la mezcla. Desmolda la tarta y cubre la preparación de cerezas una vez que se haya enfriado. Sirve, por supuesto, acompañado de una copa del mejor vino mexicano: Concierto Enológico.